bonjour,
Depuis longtemps je fais des chouquettes et j’en ai raté beaucoup. Dès que j’ouvrais le four à la fin de la cuisson , tout s’affaissait et mes chouquettes étaient raplapla.
Un jour j’ai mis une petite cuillère dans l’entrebâillement de la porte du four, pour laisser une petite ouverture de moins de 1 mm. Et depuis mes chouquettes sont bien gonflées et ne retombent plus.
D’ou ma question: La cuillère pourquoi pas, mais pourquoi mes chouquettes retombaient, parce que je faisait ce qui est préconisé dans la recette. on fait cuire on éteint et on entre ouvre.
Merci de la réponse.
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Par : jeantout
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